Magdalletas de garbanzos, arroz, quinoa y algarroba

100 gr. harina de garbanzo

100 gr. harina de arroz

100 gr. de copos de quinoa

50 gr. de almendra molida

50 gr. de panela

2 cucharadas soperas de harina de algarroba

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

1 sobre de gasificante (bicarbonato sódico + ácido cítrico y tartárico)

250 cl. de agua

Semillas de anis y sésamo negro y piñones

Poner todas los sólidos en un bol y mezclar, incluidos unos cuantos piñones, semillas de anis y sésamo negro. Añadir el agua y el aceite y mezclarlo bien. 

Mientras el horno se calienta a 180º C, poner la masa en los moldes, agregar encima las semillas de adorno y hornear unos 25-30 minutos. Dejar enfriar... y listo!

Os recuerdo que se llaman magdalletas porque no suben mucho y son una mezcla de magdalena y galleta. En un recipiente bien cerrado aguantan perfectamente 4 ó 5 días

Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin chocolate... y muy ricas!