TABULÉ CRUDIVEGANO DE COLIFLOR

-Media coliflor picada finita finita finita (sustituyendo al bulgur o cous-cous). También se puede picar en una picadora.
-Medio pimiento rojo troceado
-Un pimiento verde troceado
-Dos tomates medianos troceados
-Un diente de ajo picado fino fino fino
-Cebollino picado, albahaca picada y hierbabuena picada (todo esto de cosecha propia si puede ser, ya que es muy fácil cultivarlos en maceta y tenerlos en casa en una ventana o balcón)
-Puñaito de sésamo y piñones vitalizados (puestos en remojo mínimo 6 horas)
-Aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal del himalaya y pizquita de cayena.

Le podéis añadir aceitunas negras (pero entonces ya no es crudi)

Ni que decir tiene que si podemos conseguir los ingredientes de cultivo ecológico, mejor que mejor. Nuestra salud y el Planeta lo agradecerán.

Se mezclan bien todos los ingredientes, se tapa y se deja macerar durante un par de horas en la nevera.
Está delicioso!

GAZPACHO NUTRITIVO

Ideal como plato único cuando aprieta el calor y hay poco apetito:

1 kg de tomates
1 pepino pequeño
1 pimiento verde
250 gr. de almendras vivificadas (puestas a remojo mínimo 6 horas)
1 cucharada de semillas de sésamo vivificadas
1 cucharada de semillas de chía
1 puñado grande de brotes de alfalfa
1 diente de ajo
Vinagre de manzana (según gusto)
Pizquita de cayena
Pizquita de cúrcuma
Aceite de oliva
Sal marina
Un par de hojas de albahaca fresca

También se le puede añadir un poco de rejuvelac.

A la batidora, y todo bien trituradito hasta que quede homogeneo.
Dejar reposar unos minutos para que la chía suelte su mucílago y volver a batir.

Listo para servir!!!

Comer preferiblemente con cuchara y despacito, esta cargadito de buenos nutrientes!

Buen provecho!

JUDÍAS PINTAS CON VERDURAS

Judías pintas

Pimiento rojo

Pimiento verde
Apio
Tomate

Ajo

Albahaca

Hoja de laurel

Comino
Cilantro (semilla)

Se dejan las alubias en remojo la noche anterior.
En una cazuela se pone el aceite y se añaden las hortalizas troceadas. Se rehogan y se añaden las judías pintas escurridas. Se cubre de agua, y un poco más, y se deja cocer a fuego lento, se añaden las especias... y hasta que esté hecho. Se va mirando la cantidad de caldo (agua) al gusto.
Una vez servido en el plato, y sin que esté demasiado caliente, se le pueden poner unos brotes, y así comemos también crudo y vivo en el mismo plato.

Buen provecho!

ENSALADA DE RABANITOS

Ingredientes

6 rabanitos

1 hinojo

1/2 pimiento rojo y verde

Hojas de lechuga

1 cebolla colorada.

1 limón

1 ajo

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra a gusto

.
Preparación

Cortamos en rebanadas muy finas los rabanitos, las cebollas en aros finos, los pimientos y el hinojo en tiras delgadas. Preparamos en un bol el aliño: exprimimos el limón, cortamos en trozos muy pequeños el ajo y lo mezclamos con el aceite. Sazonas con sal y pimienta negra. En una fuente colocamos primero las hojas de lechuga y echamos todas las verduras. Las aliñamos y … ¡a comer!!!

Fuente

PISTO MANCHEGO

Pimientos verdes

Tomates

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina o del Himalaya

Se pochan en una sartén con aceite los pimientos en trozos pequeños.
Una vez pochados se le añaden los tomates igualmete troceados.
Se fríe el tomate con un poco de sal hasta que quede espesito.
Se deja enfriar, y listo!

De rechupete!