BRÓCOLI CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ALMENDRAS

Gracias al pdf  “Come + brócoli”  ya tenemos más ideas para comer esta superverdura aunque simplemente escaldada y ligeramente aliñada también resulta deliciosa. Hay quien solo la toma como guarnición de un segundo plato de proteína pero merece la pena probarla también siendo ella la protagonista.

La receta de brócoli con pimientos del piquillo y almendras es sencilla, colorida y disfrutamos del brócoli al vapor son el sabor de cebollita pochada y los pimientos y el crujiente del fruto seco.

Estos son los pasos:

Ingredientes
1 brócoli
1 cebolla
2 ajos
100 gr de pimientos del piquillo, una variedad de pimientos de Lodosa (Navarra, España) con denominación de origen. Pero sirve cualquier otro pimiento asado o crudo
50 gr de almendras crudas con piel

Elaboración



1. Cortamos los ramilletes del brócoli y retiramos los troncos. Lo cocemos al vapor en una vaporera o escaldado en agua hirviendo hasta que esté más blando pero aún crujiente

2. Paralelamente, cortamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y los pochamos con sal en una sartén con un poco de aceite. Tras unos 10-15′, añadimos los pimientos troceaditos también y removemos unos minutos más.

3. Picamos las almendras en una picadora o en un mortero si queremos notar más los trocitos.

4. Servimos en una fuente o en platos individuales el brócoli calentito aliñado por encima con la cebolla y pimiento pochado (vigilamos si hay que eliminar exceso de aceite) y espolvoreamos encima la almendra. Si se quedase frío, podríamos gratinarlo un poco en el horno

5. Disfrutamos de esta combinacion de sabores y alimentos.

Fuente