CREMA CRUDIVEGANA VERDE DE COLIFLOR Y ESCAROLA

Plato único:

1/2 coliflor

2 tomates medianos

1/2 escarola

Un puñado grande de anacardos crudos vitalizados

Cucharada de sésamo

Una rodajita de jengibre

Sal marina

Pizquita de cominos

Aceite de oliva virgen extra

Un par de hojas grandes de albahaca fresca

Agua

Opcional:

Un trozo de lomo de aloe vera

Una cucharada de semillas de chía

Brotes de alfalfa

Meter todo en el vaso de la batidora y batir hasta que la mezcla esté fina y homogenea.

Servir en un cuenco o plato hondo

... y disfrutarlo despacito.

CREMA CRUDIVEGANA DE HABICHUELAS CON TOMATE

Habichuelas blancas germinadas (un par de días)
1/2 Pimiento rojo de asar

Tomates

Diente de ajo
Sal marina o del Himalaya

Albahaca fresca

Comino.

Se trocean las hortalizas y se ponen en el vaso de la batidora. Se añaden las habichuelas germinadas, el diente de ajo, la albahaca, sal, y el comino (al gusto) y se bate hasta que quede homogeneo.
Se le puede añadir agua o rejuvelac si se quiere más líquido. El agua puede ser templada (menos de 40º) si nos apetece más calentito en días fríos.
Se le pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima una vez servido.
Y a disfrutar!

CREMA DE COLIFLOR Y PUERRO

Ingredientes:

1 coliflor

4 puerros

1 zanahoria

2 ramitas de apio

sal

comino molido

nata de avena

pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

perejil fresco

Preparación:
Lavamos bien la coliflor y los puerros, pelamos y troceamos la zanahoria y el apio, y ponemos todo en una olla grande con abundante agua salada y dos cucharaditas de comino molido, a hervir.

Cuando esté listo, escurrimos bien (podemos reservar el caldo para hacer una sopa, un arroz…), y pasamos por la batidora, hasta que quede todo muy bien batido, yo personalmente, me gusta darle un toque suave, por eso le añado unos 100 ml de nata, en este caso de avena, que me gusta mucho cómo queda en las cremas.

Finalizamos sirviendo la crema, para darle un toque bonito, ya que es tan blanca esta crema, trituramos perejil fresco con aceite de oliva para hacer un aceite verde, que pondremos sobre la crema, rematando con pimentón dulce espolvoreado.

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