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En su libro “Food Rules, an eater’s manual“, Michael Pollan establece, no sin cierta dosis de humor, las 64 reglas que nos ayudarán a alimentarnos mejor. Dichas pautas han sido elaboradas a partir de sus investigaciones y teniendo como punto de partida la típica dieta americana, desgraciadamente cada vez más similar a la de la mayoría de los países desarrollados, incluido el nuestro.
Las 64 reglas del “manual del comedor”:
1. Come solo “comida”.
2. No comas nada que tu tatarabuela no reconocería como comida si lo viera.
3. Evita productos que contengan ingredientes que un ser humano normal no guardaría en su despensa (¿dices que este precocinado contiene celulosa y sulfato de amoniaco? ).
4. Evita productos que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa.
5. Evita productos que contengan entre sus tres primeros ingredientes principales cualquier forma de azúcar u otro “endulzante”.
6. Evita productos que contengan más de 5 ingredientes básicos (los mejunjes de cosas nunca salieron de la naturaleza).
7. Evita productos que contengan ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar. (¡Come simple!)
8. Evita todos los productos que se anuncian como “maravillosos” para la salud (básicamente son una campaña de marketing sin nada demasiado sustancial detrás).
9. Evita todo aquello que tenga por todos lados los adjetivos “light”, “sin grasas”, “bajo en calorías”, etc. Tienen mas manipulación química que su contrapartida “normal”.
10. Evita productos que pretendan hacerse pasar por lo que no son (¿Dices que la margarina es como la mantequilla?)
11. Evita casi todo lo que te vendan como comida por la televisión.
12. Compra por las estanterías periféricas de los supermercados y evita la parte central del mismo (ahí colocan lo que a las grandes empresas les interesa que consumas más).
13. Consume cosas que tarde o temprano tengan un proceso de descomposición natural (productos que duran meses y meses no tienen nada de natural…).
14. Come alimentos que puedas imaginarte en su estado natural (si no eres capaz de imaginar algo saliendo de un árbol, un huerto, un animal o una planta, no lo comas).
15. Evita el supermercado siempre que puedas. Intenta consumir productos locales.
16. Compra tus productos de la fuente más original y primaria que puedas.
17. Consume solo comida que ha sido preparada por humanos.
18. No comas alimentos que se hacen en sitios donde los que lo fabrican deben llevar guantes, gafas y mascarillas protectoras.
19. Si proviene de una planta, cómelo. Si lo hicieron en una planta (industrial) no lo comas.
20. No es comida si te llega a través de la ventana de tu coche (esto es,McLoquesea…).
21. No es comida si se llama igual en cualquier parte del mundo.
22. Come muchas plantas y hojas.
23. Trata a la comida como algo especial.
24. “Comer lo que se sostiene con un pie es mejor que comer lo que se sostiene con dos, y mejor que lo que se sostiene con cuatro” . Proverbio chino.
25. Come comida con colores naturales (refleja la variedad de diferentes antioxidantes que la Naturaleza ofrece).
26. Bébete el agua de las espinacas. Dicho Popular (significa que el agua, caldo, donde se cuecen los vegetales es rico en nutrientes).
27. Come animales que han sido alimentados natural y correctamente.
28. Cómprate un congelador (para poder almacenar comida buena cuando la encuentres).
29. Come como el omnívoro que eres.
30. Come alimentos plantados en suelo sano (lo mas libre de químicos posibles).
31. Come alimentos en estado “salvaje” cada vez que puedas.
32. No te olvides de comer pescado, mejor si es pequeño (no de talla sino de especie).
33. Come alimentos que hayan sido predigeridos por bacteria u hongos (productos fermentados).
34. Alíñate tú mismo la comida, ponte tú mismo el azúcar (hazlo siempre que sea posible, ya que todo tiene cantidades ingentes de sal refinada o de azúcar refinada, o peor aún de ambas).
35. Come la fruta tal y como las encontrarías en la naturaleza (¿Piña en almíbar?).
36. No comas cereales para desayunar que cambien el color de la leche.
37. “A más blanco el pan, antes morirás”. Otro dicho popular.
38. Usa aceites sanos, no refinados, de primera presión en frío.
39. Come toda la comida “basura” que quieras mientras seas tú mismo quién la cocine.
40. Se la clase de persona que deja de tomar suplementos alimentarios.
41. Come más como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos (y menos como un americano).
42. Sospecha de todo aquello que sea “nuevo” y no se parezca a ningún alimento tradicional.
43. Tomate un vaso de vino con la comida.
44. Paga mas cara la comida, pero come menos (sube la calidad, baja la cantidad).
45. Come menos aún.
46. Deja de comer antes de llenarte del todo.
47. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido.
48. Consulta tu estómago antes de comerte eso.
49. Come despacio.
50. “El banquete empieza en el primer bocado” (come despacio y disfruta de la comida).
51. Pasa tanto tiempo disfrutando de la comida como el que pasaste preparándola.
52. Utiliza platos y vasos más pequeños.
53. Sírvete lo que necesites o vayas a comer. No pierdas control sobre las porciones.
54. Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.
55. Repetimos: come solo comida.
56. Limita tus “snacks” a cosas que no estén procesadas.
57. “No obtengas tu energía del mismo sitio de donde la obtiene tu coche”.
58. Siéntate a la mesa`para comer (comer de pie no es comer, comer es una silla rodeado de papeles no es comer…).
59. Intenta no comer solo.
60. Trata las ocasiones especiales en lo referente a la comida como ocasionesespeciales. (No seas demasiado auto-indulgente).
61. Deja siempre algún pequeño resto en tu plato.
62. Si tienes sitio, planta algo en casa, y comételo.
63. Aprende a cocinar.
64. Rompe todas estas reglas de vez en cuando.
Las 64 reglas del “manual del comedor”:
1. Come solo “comida”.
2. No comas nada que tu tatarabuela no reconocería como comida si lo viera.
3. Evita productos que contengan ingredientes que un ser humano normal no guardaría en su despensa (¿dices que este precocinado contiene celulosa y sulfato de amoniaco? ).
4. Evita productos que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa.
5. Evita productos que contengan entre sus tres primeros ingredientes principales cualquier forma de azúcar u otro “endulzante”.
6. Evita productos que contengan más de 5 ingredientes básicos (los mejunjes de cosas nunca salieron de la naturaleza).
7. Evita productos que contengan ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar. (¡Come simple!)
8. Evita todos los productos que se anuncian como “maravillosos” para la salud (básicamente son una campaña de marketing sin nada demasiado sustancial detrás).
9. Evita todo aquello que tenga por todos lados los adjetivos “light”, “sin grasas”, “bajo en calorías”, etc. Tienen mas manipulación química que su contrapartida “normal”.
10. Evita productos que pretendan hacerse pasar por lo que no son (¿Dices que la margarina es como la mantequilla?)
11. Evita casi todo lo que te vendan como comida por la televisión.
12. Compra por las estanterías periféricas de los supermercados y evita la parte central del mismo (ahí colocan lo que a las grandes empresas les interesa que consumas más).
13. Consume cosas que tarde o temprano tengan un proceso de descomposición natural (productos que duran meses y meses no tienen nada de natural…).
14. Come alimentos que puedas imaginarte en su estado natural (si no eres capaz de imaginar algo saliendo de un árbol, un huerto, un animal o una planta, no lo comas).
15. Evita el supermercado siempre que puedas. Intenta consumir productos locales.
16. Compra tus productos de la fuente más original y primaria que puedas.
17. Consume solo comida que ha sido preparada por humanos.
18. No comas alimentos que se hacen en sitios donde los que lo fabrican deben llevar guantes, gafas y mascarillas protectoras.
19. Si proviene de una planta, cómelo. Si lo hicieron en una planta (industrial) no lo comas.
20. No es comida si te llega a través de la ventana de tu coche (esto es,McLoquesea…).
21. No es comida si se llama igual en cualquier parte del mundo.
22. Come muchas plantas y hojas.
23. Trata a la comida como algo especial.
24. “Comer lo que se sostiene con un pie es mejor que comer lo que se sostiene con dos, y mejor que lo que se sostiene con cuatro” . Proverbio chino.
25. Come comida con colores naturales (refleja la variedad de diferentes antioxidantes que la Naturaleza ofrece).
26. Bébete el agua de las espinacas. Dicho Popular (significa que el agua, caldo, donde se cuecen los vegetales es rico en nutrientes).
27. Come animales que han sido alimentados natural y correctamente.
28. Cómprate un congelador (para poder almacenar comida buena cuando la encuentres).
29. Come como el omnívoro que eres.
30. Come alimentos plantados en suelo sano (lo mas libre de químicos posibles).
31. Come alimentos en estado “salvaje” cada vez que puedas.
32. No te olvides de comer pescado, mejor si es pequeño (no de talla sino de especie).
33. Come alimentos que hayan sido predigeridos por bacteria u hongos (productos fermentados).
34. Alíñate tú mismo la comida, ponte tú mismo el azúcar (hazlo siempre que sea posible, ya que todo tiene cantidades ingentes de sal refinada o de azúcar refinada, o peor aún de ambas).
35. Come la fruta tal y como las encontrarías en la naturaleza (¿Piña en almíbar?).
36. No comas cereales para desayunar que cambien el color de la leche.
37. “A más blanco el pan, antes morirás”. Otro dicho popular.
38. Usa aceites sanos, no refinados, de primera presión en frío.
39. Come toda la comida “basura” que quieras mientras seas tú mismo quién la cocine.
40. Se la clase de persona que deja de tomar suplementos alimentarios.
41. Come más como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos (y menos como un americano).
42. Sospecha de todo aquello que sea “nuevo” y no se parezca a ningún alimento tradicional.
43. Tomate un vaso de vino con la comida.
44. Paga mas cara la comida, pero come menos (sube la calidad, baja la cantidad).
45. Come menos aún.
46. Deja de comer antes de llenarte del todo.
47. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido.
48. Consulta tu estómago antes de comerte eso.
49. Come despacio.
50. “El banquete empieza en el primer bocado” (come despacio y disfruta de la comida).
51. Pasa tanto tiempo disfrutando de la comida como el que pasaste preparándola.
52. Utiliza platos y vasos más pequeños.
53. Sírvete lo que necesites o vayas a comer. No pierdas control sobre las porciones.
54. Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.
55. Repetimos: come solo comida.
56. Limita tus “snacks” a cosas que no estén procesadas.
57. “No obtengas tu energía del mismo sitio de donde la obtiene tu coche”.
58. Siéntate a la mesa`para comer (comer de pie no es comer, comer es una silla rodeado de papeles no es comer…).
59. Intenta no comer solo.
60. Trata las ocasiones especiales en lo referente a la comida como ocasionesespeciales. (No seas demasiado auto-indulgente).
61. Deja siempre algún pequeño resto en tu plato.
62. Si tienes sitio, planta algo en casa, y comételo.
63. Aprende a cocinar.
64. Rompe todas estas reglas de vez en cuando.
