CREMA CRUDIVEGANA DE HABICHUELAS CON TOMATE

Habichuelas blancas germinadas (un par de días)
1/2 Pimiento rojo de asar

Tomates

Diente de ajo
Sal marina o del Himalaya

Albahaca fresca

Comino.

Se trocean las hortalizas y se ponen en el vaso de la batidora. Se añaden las habichuelas germinadas, el diente de ajo, la albahaca, sal, y el comino (al gusto) y se bate hasta que quede homogeneo.
Se le puede añadir agua o rejuvelac si se quiere más líquido. El agua puede ser templada (menos de 40º) si nos apetece más calentito en días fríos.
Se le pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima una vez servido.
Y a disfrutar!

JUDÍAS PINTAS CON VERDURAS

Judías pintas

Pimiento rojo

Pimiento verde
Apio
Tomate

Ajo

Albahaca

Hoja de laurel

Comino
Cilantro (semilla)

Se dejan las alubias en remojo la noche anterior.
En una cazuela se pone el aceite y se añaden las hortalizas troceadas. Se rehogan y se añaden las judías pintas escurridas. Se cubre de agua, y un poco más, y se deja cocer a fuego lento, se añaden las especias... y hasta que esté hecho. Se va mirando la cantidad de caldo (agua) al gusto.
Una vez servido en el plato, y sin que esté demasiado caliente, se le pueden poner unos brotes, y así comemos también crudo y vivo en el mismo plato.

Buen provecho!