GARBANZOS CON "SALSA DE TOMATE QUITAMIEDOS"

1 Manojo de judías verdes

1/2 Col blanca pequeña
1 Puerro grande

Garbanzos.

Tomate

Comino molido

Cilantro molido (semillas)
Ajo

Cayena

En una cazuela se ponen las hortalizas troceadas y los garbanzos (que han estado tda la noche en remojo), se cubren de agua, y un poco más, y se lleva a ebullición. Se pone a fuego lento, se le añade sal y se deja cocer hasta que está hecho.
Aparte se pone en el vaso de la batidora un diente de ajo grande, media cucharadita de cominos molidos, un pellizquito de cilantro molido, una pizquita de cayena, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y se bate todo hasta que quede homogeneo.

Una vez servidos en el plato los garbanzos con las hortalizas, se le añade la salsa cruda por encima.