TOMATES RELLENOS DE BÙLGUR

Ingredientes:
3 tomates medianos firmes,

 ½ taza de bùlgur (previamente remojado en agua por ½ hora), 

1 cebolla finamente picada, 

1 cucharada de aceite, 

¼ cucharadita cúrcuma, 

 un diente ajo, 

una pizca de pimienta de cayena o de pimienta blanca, 

5 semillas de coriandro, o cilantro 

1/ 2 cucharadita de cilantro fresco picado, 

1 taza de agua, sal a gusto.

Preparación: 

En una cacerola con aceite freímos 1/2 cebolla hasta que nos quede dorada. Agregamos la cúrcuma, el bulgur y una taza de agua. Cocinamos por 10 minutos, y posteriormente le añadimos el coriandro y el cilantro fresco. Revolvemos con una cuchara de madera y reservamos.

Cortamos los tomates por la mitad y les quitamos el interior para utilizarlo posteriormente. Rellenamos los tomates con nuestra mezcla hasta cubrirlos totalmente. En una licuadora ponemos el interior del tomate y la otra mita de la cebolla, pimienta, ajo, sal a gusto y trituramos. En una fuente de horno colocamos la salsa, los tomates rellenos y llevamos al horno por 15 minutos a fuego medio. Servir caliente.